Por Luciane Bohrer
Nesta terça-feira, 4 de agosto, o projeto Alimentar voltou com força total! E para abrir este novo ciclo, a cozinha foi tomada por um encontro de raízes. As mulheres do Quilombo Chácara das Rosas mergulharam fundo nos sabores, nos aromas e na riquíssima história da Cozinha Quilombola.
Guiadas pela professora Rafaely Reggiori, as alunas foram muito além do preparo dos pratos. O encontro foi uma celebração da ancestralidade e da força da mulher negra na cozinha profissional.
Nas panelas, o cardápio foi todo inspirado no trabalho da Chef Vanessa Rocha, do restaurante carioca Maria e o Boi. O estudo de sua trajetória e de suas receitas serviu como fio condutor para empoderar as participantes e resgatar memórias.
Uma Surpresa Inesquecível
O que já era uma aula especial ganhou contornos de pura emoção. A inspiração gerada pela obra de Vanessa foi tanta que a notícia chegou até o Rio de Janeiro. Para a surpresa de todas, a Chef enviou um recado em vídeo, o que tomou conta do coração das alunas e inundou a cozinha de alegria e lágrimas de reconhecimento.
Confira as palavras emocionantes da Chef Vanessa Rocha para a turma do projeto Alimentar:
“Alô, galera do Rio Grande do Sul, particularmente Canoas, que tem um projeto lindo aí, social, feito para as mulheres, que é a formação em cozinha! Eu fico muito feliz de saber pela professora Rafaely Reggiori que vocês vão fazer a próxima turma inspirada na minha história e nas minhas receitas.
Eu acho que não tem melhor elogio e privilégio a gente fazer um trabalho de uma vida, com tudo o que eu tenho sobre a cozinha brasileira, e saber que isso inspira pessoas que estão tão longe, sendo eu aqui do Rio de Janeiro. Uma parte da minha gastronomia começa sobre a história dos quilombos brasileiros, então, é mais do que justo eu estar feliz e honrada em participar desse projeto como inspiração.”
Muito Mais que Gastronomia
O retorno do projeto Alimentar reafirma a missão do Educar Crescer: usar a educação e a qualificação profissional como ferramentas de transformação social.
A conexão entre a ancestralidade das mulheres do Quilombo Chácara das Rosas e a trajetória de sucesso da Chef Vanessa Rocha prova que a gastronomia é, acima de tudo, um ato de resistência, amor e partilha de histórias.
Que este novo ciclo traga ainda mais descobertas e receitas deliciosas!