Por Michelli Machado
O eixo Alimentar, do projeto Educar Crescer, está com nova coordenação. A partir de agosto, quem está à frente da iniciativa é a professora Sarah Winck, coordenadora do curso de Gastronomia da Unisinos e agora da frente Alimentar.
De acordo com Sarah, liderar o Alimentar é uma honra e uma grande responsabilidade. “Sei que estamos falando de desafios sociais reais, como vulnerabilidade, insegurança alimentar, falta de oportunidades. Mas ao mesmo tempo acredito que a educação seja uma das ferramentas mais potentes que temos para mudar essa realidade”, destaca.
Para a professora, fazer parte do Educar Crescer é acreditar que é possível transformar vidas através do conhecimento, e liderar o Alimentar é entender que a comida também educa, aproxima e gera dignidade. “É um desafio que abraço com muita vontade de honrar o trabalho lindo que já vem sendo construído”, enfatiza.
O objetivo da nova coordenadora é dar continuidade às formações em culinária e empreendedorismo social que já vêm transformando trajetórias. “Quero fortalecer a conexão entre o que se aprende e o que se vive: ajudando as alunas a irem além da sala de aula, se inserindo de fato no mercado, com novas parcerias e oportunidades que gerem autonomia e renda real”, declara.
Sarah afirma que seguirá valorizando a agroecologia e a cultura alimentar tradicional. “Reconhecer o saber que a comunidade já carrega é o que fortalece a autoestima e a identidade de cada uma, sendo possível transformar esse conhecimento em diferencial de mercado. Acredito que a alimentação, vista assim, é um caminho concreto de crescimento e transformação”, finaliza.
Com a nova liderança e a renovação dos seus compromissos, a frente Alimentar reafirma o seu papel estratégico no combate à insegurança alimentar e no fortalecimento do empreendedorismo social. Sob a gestão da professora Sarah, a iniciativa une o respeito aos saberes tradicionais com a qualificação técnica necessária para gerar renda e autonomia para as mulheres atendidas, transformando o conhecimento culinário em ferramenta de emponderamento e emancipação.